红枣白米粽、肉粽,白米棕清甜,豆棕清香。
1.常用的粽叶是芦苇叶,购买时选择的叶片看起来新鲜碧绿,闻着味道清香为好,叶片稍宽些更容易裹。 2.超市中有真空包装的箬叶,叶片比较宽,容易包裹,不过缺点就是不够新鲜,而且在保存中不知道里边有没有添加别的成分,若能购买到新鲜箬叶更好。
糯米
箬叶
芦苇叶
红枣
肉
调味料
1.糯米淘洗干净,浸泡一夜之后沥干水分备用(天气炎热的话放入冰箱冷藏浸泡)
2.红枣洗净备用
3.箬叶和芦苇叶一片片清洗干净,剪去叶柄,放入烧滚的水中烫30秒取出
4.泡入冷水中备用
5.取箬叶两张并排叠好
6.将叶柄向上挽起做成漏斗状
7.放入糯米和红枣
8.将箬叶的两边往里折起
9.叶尾向下折,盖住所有米,再将叶尾折到旁边
10.将粽子用棉线困住,如果有多余叶尾,可以用剪刀剪去
11.煮粽子:将粽子放入高压锅,加入水,盖过粽子,盖上锅煮开上气之后中火继续煮8-10分钟,焖1-2小时即可
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